Chuck Roast Tacos
Chuck Roast (sucadelappen)-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Chuck Roast (sucadelappen)
- Voorbereiden
- 4 uur
- Op de BBQ
- 10 uur
- Van het vuur bij
- 95°C kern
Voor: 12 personen als hoofdgerecht, of 20 bij een BBQ met meer gerechten
- 1 chuck roast (2-3 kg)
- 1/4 kopje Mexicaanse Limoen marinade↗
- Maistortilla’s
- Gesneden ui
- Verse koriander
- Limoenpartjes
- Marineer de chuck roast in de Mexicaanse Limoen marinade gedurende minstens 4 uur, bij voorkeur een nacht.
- Verwarm een grote pan op middelhoog vuur en voeg de chuck roast toe.
- Braad aan alle kanten bruin.
- Plaats de chuck roast in een slow cooker.
- Kook op lage temperatuur gedurende 8-10 uur, of tot het vlees mals is.
- Trek het vlees uit elkaar met vorken en serveer in maistortilla’s met gesneden ui, verse koriander en limoensap.
Het bot is je beste meter: pak het vast en draai. Komt het er zonder trekken uit, dan is het collageen gesmolten. De prikker gaat overal zonder weerstand naar binnen en het vlees valt uit elkaar zodra je er met twee vorken in gaat. Moet je nog trékken, dan is hij niet klaar — dan pluk je draden in plaats van dat het vanzelf uiteenvalt.
Een stoofgerecht wordt de volgende dag beter, dus maak gerust te veel. Laat het afkoelen in het vocht — dat is wat het sappig houdt — en zet het binnen twee uur weg in ondiepe bakken. Drie dagen in de koelkast, drie maanden in de vriezer. Opwarmen doe je zachtjes op het vuur of in de oven op 150 graden, niet in de magnetron: die kookt de randen terwijl het midden nog koud is. Verwarm het door tot 75 graden en maar één keer.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chuck Roast Tacos?
Chuck Roast Tacos is voor 12 personen als hoofdgerecht, of 20 bij een BBQ met meer gerechten.
Welke kerntemperatuur heeft Chuck Roast Tacos?
Haal Chuck Roast Tacos van het vuur bij een kerntemperatuur van 95 °C. Gebruik dat als richtlijn en let ook op het gevoel, niet alleen op het getal.
Wanneer is Chuck Roast Tacos gaar?
Het bot is je beste meter: pak het vast en draai.
Hoe lang duurt Chuck Roast Tacos?
Reken ongeveer 10 uur op de BBQ.
Hoe bewaar je Chuck Roast Tacos?
Een stoofgerecht wordt de volgende dag beter, dus maak gerust te veel.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.