Appelcider Pekel (varkensvlees)
Basis pekel-recepten-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Basis pekel-recepten
Ingrediënten
- 1 liter appelcider
- 1 liter water
- 120 g grof zeezout
- 80 g bruine suiker
- 2 el yellow mosterd
- 1 tl gedroogde salie
- 5 jeneverbessen
Bereiding
- Verwarm de cider met zout, suiker en kruiden tot alles opgelost is.
- Voeg het water toe (koel) en laat afkoelen.
- Onderdompel varkenshaas of -lende 6-12 uur in koelkast.
- Afspoelen, droogdeppen, 1 uur op kamertemperatuur — daarna roken of grillen.
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.