Basis Droog Pekel
Basis pekel-recepten-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Basis pekel-recepten
Ingrediënten
- 2 el grof zeezout (~30 g)
- 1 el suiker
- 1 tl gemalen zwarte peper
- 1 tl knoflookpoeder (optioneel)
- 1 tl gedroogde tijm of rozemarijn (optioneel)
Bereiding
- Meng alle droge ingrediënten goed.
- Wrijf gelijkmatig op alle kanten van het vlees.
- Plaats op rooster boven bord (luchtcirculatie), onafgedekt in koelkast.
- Laat 12-24 uur staan — vocht trekt eerst eruit, daarna weer in (smaak meegenomen).
- Niet afspoelen. Direct van koelkast op de grill (op kamertemperatuur).
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.