Sapi Tjampoer Malang
Indische hachee met aardappel en paprika
Uit de Salamat Makan, recept 352 ·
Uit de kombuis
Hachee met trassi en ketjap erdoor. Dit is het gerecht waar Nederlandse en Indische kost het dichtst bij elkaar komen, en het is er beter van geworden. De bloem gaat er helemaal op het laatst in.
- Voor
- 6 personen
- Tijd
- 60 min
- Pittig
- mild
Ingrediënten
- 750 gram rundvlees in blokjes
- 3 grote uien in ringen
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 5 aardappelen in blokjes
- 1 rode paprika in blokjes
- ½ kruidnagel
- 1 eetlepel bloem
- 1 ½ eetlepel ketjap manis
- 1 stukje trassi
- zout en peper
Bereiding
- Fruit in wat olie de trassi, de knoflook en de uien.
- Voeg de paprika of lombok, het vlees en de kruiden toe.
- Is het vlees bruin, doe er dan de in blokjes gesneden aardappelen, een halve liter water en de ketjap bij.
- Laat alles op een klein vuur dertig tot vijfenveertig minuten doorsudderen. Proef of de aardappelen en het vlees gaar zijn.
- Voeg als laatste de aangemengde bloem toe en laat binden.
Uit de kombuis
Serveer met witte rijst en natuurlijk wat sambal.
Bij de barbecue
Indische hachee met aardappel en paprika. Gerookt vlees dat over is van gisteren gaat hier prima in -- zo eindigt een zaterdag aan het vuur op zondag alsnog in een pan.