Sambal Goreng Panas Hati
gekruide garnalen met twintig groene lomboks
Twintig groene lomboks tegen vijftig gram garnalen, dus reken op stevig heet. En let op het zout, of liever, op het ontbreken ervan — gekookte garnalen zijn vaak al erg zout en er hoort hier niets bij.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 20 min
- Pittig
- heet
Ingrediënten
- 50 gram gekookte garnalen
- 3 eetlepels gesneden uien
- 2 teentjes gesneden knoflook
- 20 groene lomboks
- 1 theelepel djahé
- 2 eetlepels zoute ketjap
- 4 eetlepels olie
- citroensap
Bereiding
- Was de lomboks, verwijder de pitjes en snijd ze in stukjes van een centimeter.
- Fruit de ui met de knoflook, de lomboks en de djahé.
- Bak de garnalen een minuut mee tot de uien geel zijn geworden.
- Maak af met ketjap en citroensap.
Uit de kombuis
Voeg vooral geen zout toe. Dat staat in het boek met zoveel woorden en het is terecht.
Bij de barbecue
Twintig groene lomboks. Dat is geen schrijffout in het boek en het is ook geen gerecht voor iedereen. Wij zetten dit apart in een klein schaaltje neer, met een lepeltje erbij, en laten mensen zelf beslissen. Koud bier binnen handbereik.