Sambal Goreng Kool met Zes Teentjes Knoflook
gekruide kool, gestoofd in santen
Zes teentjes knoflook en twee eetlepels sambal oelek op tweehonderdvijftig gram kool. Dit is de meest uitgesproken van de drie koolversies, en de enige die met het deksel op de pan gaar stooft in plaats van open.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 30 min
- Pittig
- heet
Ingrediënten
- 250 gram kool in reepjes
- 2 uien fijngesneden
- 6 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 eetlepels sambal oelek
- 4 cm sereh
- 1 schijfje laos
- 1 theelepel zout
- 2 kopjes santen
- olie
Bereiding
- Snijd de uien en de knoflook fijn en fruit ze aan met de sambal en de kruiden.
- Voeg de in kleine reepjes gesneden kool toe en bak mee tot ze halfgaar is.
- Doe de santen erbij.
- Laat het geheel met het deksel op de pan gaar stoven.
Uit de kombuis
Om het te verfijnen kun je er enkele verse garnalen en een scheutje citroensap doorheen mengen.
Bij de barbecue
Zes teentjes knoflook in een schaaltje kool -- dat is geen bijgerecht meer maar een uitspraak. Naast gerookt varkensvlees is dat precies goed. Houd rekening met de rest van het gezelschap.