Sambal Goreng Bawang
gekruide uien, en verder bijna niets
Uit de Salamat Makan, recept 108 ·
Sambal
Vijf grote uien die je goed bruin laat worden met trassi, knoflook en sambal. Meer is het niet, en het is een van de nuttigste dingen die je op een rijsttafel kunt zetten — zoet, zout en scherp tegelijk.
- Voor
- 6 personen
- Tijd
- 25 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 5 grote uien fijngesneden
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 theelepels sambal
- ½ eetlepel bruine basterdsuiker
- 1 stukje trassi
- zout, peper en nootmuskaat
Bereiding
- Fruit in wat olie de trassi, de fijngesneden uien en de knoflook.
- Voeg de rest naar smaak toe.
- Laat de uien goed bruin worden.
Uit de kombuis
In plaats van sambal kun je fijngesneden paprika of een paar verse fijngesneden lomboks gebruiken. Met paprika wordt het een mild bijgerecht dat ook kinderen eten.
Bij de barbecue
Gekruide uien en verder bijna niets. Leg de uien eerst in halve bollen op de kolen tot ze zwart blakeren en pel dat af -- de zoete kern die overblijft maakt dit gerecht.