Sajoer Kari Daging Ajam
kip met kool, wortel en aardappel in kerriesaus
Uit de Salamat Makan, recept 244 ·
Erbij
De snelle kari — alle groenten gaan in één keer erin en krijgen zes à zeven minuten, meer niet. Zodra alles weer kookt gaat de pan van het vuur en pas dán komen het asemvocht en de ketjap erbij.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 40 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 250 gram blokjes kippenvlees
- 3 dl kippenbouillon
- 3 dl dunne santen
- 1 ½ theelepel sambal oelek
- 1 theelepel laos
- 1 theelepel koenjit
- 1 theelepel djahé
- 1 theelepel ketoembar
- ½ theelepel djinten
- 2 theelepels javaanse suiker
- 400 gram kool in dunne repen
- 200 gram worteltjes in reepjes
- 2 aardappelen in staafjes
- 1 eetlepel asemvocht
- 1 theelepel ketjap manis
Bereiding
- Zorg dat de blokjes kippenvlees al gaar zijn.
- Breng de bouillon met de santen aan de kook.
- Voeg de sambal, laos, koenjit, djahé, ketoembar en djinten toe.
- Roer de suiker erdoor en voeg alle groenten in één keer toe.
- Schep goed om en laat niet langer dan zes à zeven minuten zachtjes koken.
- Voeg het gare kippenvlees toe en neem de pan van het vuur zodra alles weer kookt.
- Voeg het asemvocht en de ketjap toe, schep nogmaals om en dien op in een voorverwarmde schaal.
Uit de kombuis
Twee tot bloemen gesneden lomboks erop als garnering. Dat is oud kombuiswerk en het staat nog steeds goed.
Bij de barbecue
Kip met kool, wortel en aardappel in kerriesaus is bijna een eenpansgerecht. Gril de kip eerst tot hij kleurt en laat hem daarna pas meegaren.