Sajoer Asem Tomaat met Tahoe en Garnalen
halfrijpe tomaten met tahoe, laten staan om in te trekken
Uit de Salamat Makan, recept 220 ·
Erbij
Het bijzondere staat helemaal aan het eind — vuur uit en dan nog een poos laten staan, zodat de smaak van de kruiden en de garnalen in de tahoe kan trekken. Tahoe neemt smaak op als een spons, maar hij heeft er tijd voor nodig.
- Voor
- 6 personen
- Tijd
- 35 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- garnalen) *
- 4 dl sterke bouillon
- ½ blokje tahoe in blokjes
- 500 gram harde halfrijpe tomaten
- 100 gram voorgekookte garnalen
- KRUIDEN:
- 3 eetlepels gesnipperde uien
- 2 teentjes gesnipperde knoflook
- 1 theelepel sambal oelek
- 1 theelepel trassi
- 1 theelepel asemwater
- 1 theelepel laos
- 2 theelepels javaanse suiker
- 1 salamblaadje
- zout
Bereiding
- Breng de bouillon met het asemwater, de salam, de kruiden en de garnalen aan de kook.
- Laat dit ongeveer zes minuten zachtjes trekken.
- Voeg de blokjes tahoe toe.
- Doe na ongeveer vijf minuten de tomaten erbij en laat ze even mee aan de kook komen.
- Draai het vuur uit en laat de sajoer nog een poos staan.
Bij de barbecue
Laten staan om in te trekken betekent: dit kun je maken voordat de kolen aangaan. Alles wat je vooraf kunt doen, is winst op een dag dat je bij het vuur wilt blijven.