Opor Tahoe Telor Daging
tahoe met varkensvlees en hele eieren in santen
Uit de Salamat Makan, recept 672 ·
Erbij
Let op de eieren aan het eind — die mogen niet stuk gaan. Doe ze er heel in en beweeg de pan in plaats van te roeren zodra ze erin liggen.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 50 min
- Pittig
- mild
Ingrediënten
- 250 gram varkensvlees
- ½ hard gekookt ei per persoon
- 1 blok tahoe
- 3 uien fijngesneden
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 stukje trassi
- 1 kopje santen
- 10 kemiries fijngestampt
- 1 blaadje salam
- zout en peper
- nootmuskaat en djinten
Bereiding
- Snijd het vlees in dunne lapjes en de tahoe in plakjes van drie centimeter in het vierkant en een centimeter dik.
- Bak de stukken tahoe bruin in de olie en laat ze uitlekken.
- Meng het vlees, de ui, de knoflook, de trassi en de kemiries goed door elkaar.
- Fruit dit in wat olie tot het vlees bruin is.
- Kruid het geheel en doe de santen en de salam erbij.
- Is de saus goed in het vlees getrokken, zet dan het vuur laag en verdun iets met water.
- Voeg als laatste de tahoe en de eieren toe. Let op dat de eieren niet stuk gaan.
Bij de barbecue
Tahoe, varkensvlees en hele eieren in één pan. Vullend genoeg om als hoofdgerecht door te gaan, en handig als er meer mensen komen dan je vlees hebt.