Nasi Kerrie Telor
kerrierijst met garnalen en hardgekookt ei
Uit de Salamat Makan, recept 17 ·
De Marine Nasi
Een van de simpelste gerechten uit het hele hoofdstuk en een van de handigste — als er nog rijst van gisteren staat, is dit in twintig minuten klaar. Twee eetlepels kerrie klinkt veel, maar rijst neemt meer op dan je denkt — proef en doe er gerust nog wat bij.
- Voor
- 3 personen
- Tijd
- 30 min
- Pittig
- mild
Ingrediënten
- 250 gram rijst
- 1 eetlepel olie
- 1 grote ui fijngesneden
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 100 gram gepelde garnalen
- 2 eetlepels kerrie
- 4 eieren hardgekookt
- zout en peper
Bereiding
- Fruit de ui, knoflook en garnalen in wat olie.
- Doe de droog gekookte rijst en de kerrie erbij.
- Roer alles goed om tot de rijst overal geel is.
- Maak af met zout en peper, en meer kerrie als het je te flauw is.
- Serveer met de gehalveerde hardgekookte eieren erbij.
Bij de barbecue
Kerrierijst met garnalen en ei is geel, zacht en compleet. Een schaaltje scherpe sambal ernaast en je hebt een bord waar niets meer bij hoeft.