Nasi Goreng Indo-Europees
gebakken rijst met varkensvlees, ham, spek en garnalen
Uit de Salamat Makan, recept 30 ·
De Marine Nasi
De Indo-Europese nasi is de nasi van de Nederlandse tafel — vier soorten vlees en vis door elkaar, ketjap erover, en verder geen poespas. Wat hem hier optilt is dezelfde truc als in de Marine Nasi. Het opgevangen braadvet gaat terug in de pan om de rijst in aan te braden.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 40 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 100 gram varkensvlees
- 50 gram garnalen
- 100 gram gerookte spek
- 100 gram ham
- 50 gram prei
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 theelepel djahé
- 1 lombok (sambal oelek)
- 1 stukje trassi
- 500 gram rijst
- ketjap, zout
Bereiding
- Kook de rijst droog en gaar en laat hem afkoelen.
- Snijd het varkensvlees, het gerookte spek, de ham en de prei in reepjes van anderhalve centimeter.
- Fruit de kruiden in wat olie.
- Voeg het spek en het vlees toe, daarna de ham en de garnalen.
- Braad alles enkele minuten aan onder voortdurend omscheppen.
- Laat het gebraden mengsel uitlekken in een zeef en vang het vet op.
- Braad de rijst aan in dat opgevangen vet.
- Voeg het vleesmengsel toe en laat alles enkele minuten doorbakken.
- Breng op smaak met zout en ketjap, en werk af met de prei.
Bij de barbecue
Varkensvlees, ham, spek en garnalen -- dit is de rijkste nasi van het stel en familie van de Marine Nasi. Vang net als daar het braadvet op en bak de rijst daarin aan; dat is waar de smaak vandaan komt.