Indische Hachee
vleesresten met laksa, kruidnagel en ketjap
Hollandse hachee met salam, ketjap en laksa erdoor. De geweekte laksa gaat er helemaal op het eind bij en bindt de jus een beetje — een trucje dat je in de Nederlandse versie niet tegenkomt.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 45 min
- Pittig
- mild
Ingrediënten
- 300 gram vleesresten
- 2 dl jus of bouillon
- 2 middelgrote aardappelen
- 10 gram laksa
- 1 eetlepel boter
- 5 eetlepels gesnipperde uien
- 1 teentje gesnipperde knoflook
- 3 kruidnagelen
- 2 salamblaadjes
- 2 eetlepels azijn
- 1 eetlepel ketjap manis
Bereiding
- Snijd het vlees in mooie stukjes.
- Bak de uien en de knoflook lichtbruin en voeg het vlees toe, daarna de jus, de kruidnagels en de salam.
- Snijd de aardappelen in plakjes of blokjes en laat ze meestoven met het vlees.
- Maak het gerecht af met de ketjap en de azijn zodra de aardappelen bijna gaar zijn.
- Voeg de geweekte laksa toe en laat de hachee nog even doorstoven.
Bij de barbecue
Hachee is restjeswerk, en na een dag barbecue heb je restjes. Gerookte schouder of brisket die over is, gaat hier prima in -- de laksa en de kruidnagel dragen die rook goed. Zo eindigt een zaterdag aan het vuur op zondag alsnog in een pan.