Belantjang Daging
rundvlees uit Timor, een uur voorgekruid
Uit de Salamat Makan, recept 411 ·
Uit de kombuis
De dobbelstenen worden een uur bestrooid met peper, zout en suiker voordat er iets anders gebeurt. Af en toe omscheppen, staat erbij — dat verdeelt het zout en zorgt dat het vlees gelijkmatig kleurt.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 1,5 uur
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 500 gram half vet rundvlees
- 2 eetlepels olie
- ¼ liter water
- 3 eetlepels gesnipperde uien
- 1 teentje gesnipperde knoflook
- 1 theelepels sambal oelek
- 1 theelepels trassi
- 1 theelepel javaanse suiker
- 1 eetlepel ketjap manis
- zout en peper
Bereiding
- Snijd het vlees in dobbelstenen en bestrooi ze met peper, zout en suiker.
- Laat ze een uur staan en schep af en toe om.
- Bak ze in de olie.
- Zijn ze bruin, voeg dan de uien, de knoflook, de sambal en de trassi toe.
- Maak de jus af met wat water en de ketjap en stoof het vlees tot het gaar is.
Bij de barbecue
Een uur voorgekruid rundvlees uit Timor. Dat uur is een marinade, en wat gemarineerd is kan het rooster op -- laat het goed uitlekken voordat het op de kolen gaat.