Frikadel Panggang met Brood
gehaktbrood met kruidnagel, een uur in de oven
Uit de Salamat Makan, recept 319 ·
Uit de kombuis
Oud bruin brood geweekt in melk en uitgeknepen — dat is de klassieke manier om gehakt sappig te houden, en hier komt er kruidnagelpoeder bij. Een uur in een matig warme oven en klaar.
- Voor
- 6 personen
- Tijd
- 75 min
- Pittig
- mild
Ingrediënten
- 500 gram gehakt (hoh)
- 3 sneetjes oud bruin brood
- 2 geklutste eieren
- 1 theelepel kruidnagelpoeder
- 1 grote ui fijngesneden
- 1 kopje bouillon
- zout, peper en nootmuskaat
Bereiding
- Week het brood in wat melk en knijp het uit. Maak het goed fijn.
- Vermeng alles goed door elkaar.
- Schep het in een beboterde vuurvaste schaal.
- Strooi er wat broodkruim of paneermeel over en leg hier en daar een klontje boter.
- Laat het in een matig warme oven ongeveer een uur gaar worden.
Uit de kombuis
Geef dit bij witte rijst.
Bij de barbecue
Een gehaktbrood van een uur in de oven kan net zo goed in de kamado. Indirect op 170 graden met een half blokje hout; meer is niet nodig, gehakt neemt rook makkelijk op.