Frikadel Semoer
gehaktballetjes gesmoord in ketjap
Uit de Salamat Makan, recept 321 ·
Uit de kombuis
Semoer is smoren in ketjap, en dat is precies wat hier gebeurt. De balletjes worden eerst snel rondom bruin gebakken en gaan daarna twintig minuten onder de deksel — bruin bakken geeft smaak, smoren maakt ze mals.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 40 min
- Pittig
- mild
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 1 fijngesnipperde ui
- 2 uitgeperste teentjes knoflook
- 1 ei
- 3 eetlepels paneermeel
- 3 eetlepels olie
- 4 eetlepels ketjap manis
- 1 dl water
- zout, peper en nootmuskaat
Bereiding
- Meng in een kom het gehakt met de ui, de knoflook, het ei, het paneermeel en wat zout, peper en nootmuskaat.
- Vorm er niet al te grote balletjes van.
- Verhit de olie en bak de balletjes snel rondom bruin.
- Voeg de ketjap en het water toe.
- Breng aan de kook, leg de deksel op de pan en laat de balletjes op laag vuur in ongeveer twintig minuten gaar sudderen.
Bij de barbecue
Gesmoord in ketjap. Draai de balletjes wat groter, gril ze eerst tot ze rondom kleuren en laat ze daarna pas in de ketjap smoren -- dan heb je de korst én de saus.