Frikadel Goreng voor de Barbecue
gehaktballetjes met kokos en ketjap, op het rooster
Uit de Salamat Makan, recept 314 ·
Uit de kombuis
Dit recept eindigt met de zin waar wij op zaten te wachten — nu kan men ze op het rooster van de barbecue leggen. De kokos weekt eerst vijf minuten in ketjap en warm water, en dat is wat de balletjes sappig houdt.
- Voor
- 5 personen
- Tijd
- 30 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 500 gram varkensgehakt
- 4-5 eetlepels kokos
- 2 eetlepels ketjap manis
- 2 theelepels sambal oelek
- 2 theelepels uienpoeder
- ½ theelepel knoflookpoeder
- 2 eieren losgeklopt
Bereiding
- Doe de kokos in een kom en sprenkel de ketjap en twee eetlepels warm water erover.
- Schep alles om en laat het mengsel vijf minuten staan.
- Maak het gehakt aan met het kokosmengsel.
- Voeg de sambal, het uien- en knoflookpoeder, de losgeklopte eieren en wat zout naar smaak toe.
- Vorm er balletjes van en sla ze iets plat.
- Leg ze op het rooster van de barbecue.
Bij de barbecue
Platgeslagen balletjes vallen minder snel door het rooster en garen gelijkmatiger. Leg ze op matig direct vuur en draai ze één keer; door de ketjap kleuren ze snel, dus laat je niet misleiden door de kleur — voel of ze stevig zijn.