Daging Babi Katjang
varkensvlees in pindasaus, twaalf uur gemarineerd
Twaalf uur in de marinade, en dat is geen suggestie maar een minimum. Daarna is het in een half uur klaar. De pindakaas, ketchup, santen en boemboe bali gaan er helemaal op het eind door en vormen de saus.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 40 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 400 gram mager varkensvlees blokjes
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel citroensap
- 2 teentjes knoflook uitgeperst
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel peper
- 2 theelepels sambal oelek
- 2 theelepels ketoembar
- 2 gesnipperde uien
- 30 gram boter
- 3 flinke eetlepels pindakaas
- 1 eetlepel tomatenketchup
- 1 eetlepel santen
- 1 theelepel boemboe bali (pasta)
Bereiding
- Leg de blokjes vlees minstens twaalf uur in een marinade van ketjap, citroensap, knoflook, zout, peper, ketoembar en sambal.
- Laat de boter in een schaal van ongeveer anderhalve liter in een minuut smelten op vol vermogen.
- Meng de uien erdoor en zet de schaal twee tot drie minuten op vol vermogen in de magnetron tot de ui zacht is.
- Voeg de gemarineerde blokjes vlees toe en zet het geheel met deksel zes tot acht minuten op vol vermogen in de magnetron.
- Meng de pindakaas, de ketchup, de santen en de boemboe bali erdoorheen.
- Laat het mengsel zonder deksel in ongeveer een minuut door en door warm worden.
Uit de kombuis
Serveer met witte rijst en bijvoorbeeld atjar ketimoen.
Bij de barbecue
Twaalf uur in ketjap, citroen en knoflook: dit is de langste marinade van dit hoofdstuk en daarmee ook de beste kandidaat voor het rooster. Rijg de blokjes aan een spies en gril ze direct, en maak de pindasaus apart. Dan heb je in feite een sate met een ander recept.