Babi Ketjap uit de Magnetron
varkensblokjes met kemirie en prei, zonder pan
Uit de Salamat Makan, recept 408 ·
Uit de kombuis
De vierde babi ketjap in dit hoofdstuk en de enige uit de magnetron. Het sudderen op laag vermogen aan het eind is wat hem gelijkwaardig maakt aan de pan-versies — daar gebeurt het werk.
- Voor
- 3 personen
- Tijd
- 40 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 250 gram varkenslappen in blokjes
- 1 grote gesnipperde ui
- 2 teentjes knoflook uitgeperst
- 1 kleine prei in ringen
- 2 geraspte kemirienoten
- 2 eetlepels olie
- 2 theelepels djahé
- 1 theelepel ketoembar
- 1 theelepel sambal oelek
- 1 eetlepel citroensap
- 4 eetlepels ketjap manis
- 2 theelepels javaanse suiker
- zout
- 1 dl bouillon
Bereiding
- Giet de olie in een grote glazen schaal en zet die twee minuten op vol vermogen in de magnetron.
- Roer de ui, de knoflook en de prei door de hete olie en fruit dit mengsel twee tot drie minuten op vol vermogen tot de ui glazig is.
- Voeg het vlees, de kemirie, de djahé, de ketoembar en de sambal toe.
- Roer alles goed door elkaar, leg een deksel op de schaal en zet hem twaalf tot veertien minuten op vol vermogen in de magnetron. Roer halverwege een keer goed door.
- Breng op smaak met citroensap, ketjap, suiker en eventueel wat zout.
- Laat het vlees in de afgedekte schaal nog vijftien minuten sudderen op laag vermogen. Voeg wat bouillon toe als er te veel vocht verdampt is.
Uit de kombuis
Geef er witte rijst en een atjar bij.
Bij de barbecue
Zonder pan, uit de magnetron. Dit is het recept voor als het vuur bezet is en er toch iets moet gebeuren. Geen schande.