Babi Tomat
varkensvlees dat gaart in tomatenvocht
Uit de Salamat Makan, recept 339 ·
Uit de kombuis
Alles gaat tegelijk het water in en suddert drie kwartier. Geen fruiten, geen aanbakken — de tomaten en de kruiden trekken langzaam in het vlees. Een van de weinige echt luie recepten in dit hoofdstuk.
- Voor
- 3 personen
- Tijd
- 55 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 250 gram varkensvlees
- 1 theelepel sambal badjak
- ½ theelepel djahé
- 1 spriet sereh
- 1 theelepel ketoembar
- ½ theelepel djinten
- 3 grote tomaten in blokjes
- 1 grote ui in blokjes
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 3 kopjes water
Bereiding
- Snijd het vlees in dobbelstenen.
- Breng het water met alle ingrediënten aan de kook en voeg het vlees toe.
- Laat dit op een klein vuur ongeveer 45 minuten gaar sudderen.
Uit de kombuis
Geef dit bij witte rijst, een groentegerecht en sambal.
Bij de barbecue
Varkensvlees dat in tomatenvocht gaart heeft geen extra vocht nodig. Deksel erop, laag vuur, en niet in de verleiding komen om water toe te voegen.