Babi Tjau Poedak
varkensvlees met vermicelli, gebonden in eigen saus
Uit de Salamat Makan, recept 331 ·
Uit de kombuis
De vermicelli gaat mee de saus in en bindt hem, en daarom is de waarschuwing aan het eind belangrijk — gebruik niet te veel water. Vermicelli neemt vocht op en met te veel water houd je een papje over.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 40 min
- Pittig
- mild
Ingrediënten
- 500 gram varkensvlees
- 1 grote ui fijngesneden
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- ½ theelepel djahé
- 25 gram laksa of vermicelli
- 2 dl water
- margarine
- zout, peper en ketjap manis
Bereiding
- Snijd het vlees in dobbelstenen.
- Fruit in wat margarine de ui, de knoflook en de djahé.
- Doe de vleesblokjes erbij en kruid af met zout en peper.
- Zijn de blokjes rondom bruin, voeg dan wat ketjap, het water en de vermicelli toe.
- Laat alles op een klein vuur doorkoken tot het geheel goed gebonden is. Gebruik niet te veel water.
Bij de barbecue
Vermicelli gebonden in de eigen saus. Die vermicelli zuigt alles op, dus maak wat meer saus dan je denkt nodig te hebben.