Babi Pee
reepjes varkensvlees met gember, een uur gemarineerd
Uit de Salamat Makan, recept 330 ·
Uit de kombuis
Alles door elkaar, een uur laten staan, en dan bakken. Dat uur doet het werk — anderhalve theelepel djahé heeft tijd nodig om in reepjes vlees te trekken.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 75 min
- Pittig
- mild
Ingrediënten
- 500 gram varkensvlees
- 1 grote ui fijngesneden
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel citroensap
- 1 ½ theelepel djahé
- zout, peper en nootmuskaat
Bereiding
- Snijd het vlees in reepjes.
- Meng het vlees goed met alle ingrediënten.
- Laat het ongeveer een uur intrekken.
- Bak alles gaar in wat olie en dien op in een platte schaal.
Bij de barbecue
Een uur gemarineerd en dan in reepjes -- ideaal spiesmateriaal. Rijg ze aan een pen en gril ze kort en hard in plaats van te bakken.