Babi Tjampoer met Witte Bonen
gekruid varkensvlees met bonen uit blik
Uit de Salamat Makan, recept 335 ·
Uit de kombuis
De witte bonen gaan er helemaal op het laatst doorheen en worden alleen nog doorgemengd. Meekoken maakt ze tot pap, en dan heb je geen bonen meer maar binding.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 40 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 500 gram hamlappen
- 2 grote uien in ringen
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 rode lomboks in ringen
- 2 tomaten in blokjes
- 1 blikje witte bonen
- 1 stukje trassi
- 1 blaadje salam
- zout, peper en nootmuskaat
Bereiding
- Snijd het vlees in dobbelstenen en bestrooi het met wat zout, peper en nootmuskaat.
- Bak het vlees knappend bruin in wat olie en laat het uitlekken.
- Fruit in dezelfde olie de knoflook, de uienringen en de lombok.
- Fruit op een klein vuur de stukjes tomaat mee, doe het vlees erbij met de salam en een kopje water.
- Laat dit ongeveer tien minuten sudderen.
- Meng als laatste de witte bonen er goed doorheen en dien warm op.
Bij de barbecue
Bonen uit blik en gekruid varkensvlees -- praktisch werk dat de volgende dag beter is. Een van de betere gerechten om vooruit te maken.