Atjar Telor II
eieren met groene lombok, uit Bandjarmasin
Uit de Salamat Makan, recept 714 ·
Erbij
Hier gaan de hele eieren de pan in en bakken ze mee met de ui en de knoflook voordat de azijn erbij komt. Dat geeft de buitenkant een randje dat je bij de eerste versie niet krijgt.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 30 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 6-8 eieren
- 4 eetlepels azijn
- 2 eetlepels olie
- 3 eetlepels gesnipperde uien
- 1 teentje gesnipperde knoflook
- 6 groene lomboks
- zout
Bereiding
- Kook de eieren tien minuten, spoel ze af met koud water en pel ze.
- Snijd de lomboks doormidden en verwijder het zaad.
- Bak de ui en de knoflook goudbruin in de olie.
- Voeg de lomboks toe en daarna de gepelde eieren. Bak alles nog even door.
- Doe er de azijn en het zout bij, en zo nodig nog een scheutje water.
- Stoof het gerecht nog even door.
Bij de barbecue
Hele eieren die meebakken met ui en knoflook krijgen een randje dat je bij de gestoofde versie niet hebt. Niet lang houdbaar, dus maak wat er op tafel gaat.
Bewaren en opwarmen
Niet lang houdbaar — dat staat er in het boek uitdrukkelijk bij. Dezelfde of de volgende dag opeten.