Ajam Pangang uit de Oven
overlangs doorgesneden kip, bedropen met ketjapsaus
Uit de Salamat Makan, recept 569 ·
Kip en gevogelte
Bedruipen om uitdrogen te voorkomen, en als de saus opraakt maak je gewoon nieuwe van boter, ketjap en citroensap. Dat is een praktische instructie die je zelden zo eerlijk ziet staan.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 60 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 1 kip van 850 gram
- 4 theelepels uienpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 2 theelepels sambal oelek
- 3 eetlepels ketjap manis
- citroensap en zout
- boter of margarine
Bereiding
- Snijd de kip overlangs door.
- Vermeng de kruiden met de ketjap en het citroensap en wrijf de delen daarmee in.
- Leg de kip in een beboterde braadslee en laat hem in ongeveer 45 minuten goudbruin worden in de oven.
- Begiet de kip af en toe met de saus om uitdrogen te voorkomen.
- Is de saus niet voldoende, maak dan wat extra saus van boter met ketjap en citroensap.
Uit de kombuis
Serveer de kip met atjar tjampoer.
Bij de barbecue
Een overlangs doorgesneden kip is precies wat een barbecue wil — plat, gelijkmatig dik, snel gaar. Indirect op 180 graden met de huid naar boven, en de laatste vijf minuten direct voor de kleur.