Ajam Boemboe Besengek Pedis
pittige kip met vier lomboks in santen
Uit de Salamat Makan, recept 546 ·
Kip en gevogelte
De pittige besengek — vier rode lomboks door de kruidenbrij. En weer die maatstaf die je overal in dit boek tegenkomt: dit gerecht mag niet te droog gekookt worden.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 60 min
- Pittig
- heet
Ingrediënten
- 750 gram kip in stukken
- 1 blaadje djeroek poeroet
- 1 spriet sereh
- 1 eetlepel asemwater
- 2 dl water
- ¼ blok santen
- 3 eetlepels olie
- zout
- KRUIDEN:
- 1 theelepel ketoembar
- ½ theelepel djinten
- 2 rode uien
- 2 witte uien
- 1 theelepel koenjit
- 1 theelepel trassi
- 4 rode lomboks
Bereiding
- Maak de kruiden fijn en fruit ze in de olie.
- Doe de kip, de djeroek poeroet, de sereh, het asemwater, de santen en het water erbij.
- Kook de kip gaar en laat het gerecht niet te droog worden.
Bij de barbecue
Vier lomboks in santen is stevig pittig. Naast iets vets van het rooster werkt dat goed, en er hoort een koud, fris bier bij in plaats van iets zwaars.