Kreeftstaarten met Sriracha Boter
Kreeft & Schaaldieren-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Kreeft & Schaaldieren
Ingrediënten
- 4 kreeftenstaarten, doormidden gesneden
- 100g roomboter, gesmolten
- 1-2 el sriracha (naar smaak)
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- Sap van ½ citroen
- Zout en peper
Bereiding
- Meng gesmolten boter, sriracha, knoflook, peterselie en citroensap tot een pittige saus.
- Smeer de sriracha-boter royaal op het vlees van de kreeftenstaarten.
- Verwarm de BBQ naar 180°C directe hitte.
- Grill de staarten vleeskant naar beneden, 4-5 minuten tot het vlees licht karamelliseert.
- Draai om, smeer nogmaals in en grill nog 3-4 minuten tot kerntemperatuur van 63°C.
- Serveer met de resterende sriracha-boter ernaast en partjes citroen.
🔧 Handig bij dit recept
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.