Gegrilde Kreeftenstaarten met Kruidenboter
Kreeft & Schaaldieren-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Kreeft & Schaaldieren
- Voorbereiden
- 4 min
- Op de BBQ
- 5 min
- Van het vuur bij
- 63°C kern
- Vuur
- direct
- BBQ op
- 180°C
Voor: 4 personen als hoofdgerecht, of 6 bij een BBQ met meer gerechten
- 4 kreeftenstaarten, doormidden gesneden
- 100g roomboter, op kamertemperatuur
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- Sap van ½ citroen
- Paprikapoeder, zout en peper
- Meng boter met knoflook, peterselie, citroensap en paprikapoeder.
- Smeer de kruidenboter royaal op het vlees van de kreeftenstaarten.
- Verwarm de BBQ naar 180°C directe hitte.
- Grill de staarten vleeskant naar beneden, 4-5 minuten.
- Draai om, smeer nogmaals in met boter en grill nog 3-4 minuten.
- Kerntemperatuur: 63°C. Vlees wordt wit en ondoorzichtig.
Het vlees is klaar als het van glazig naar ondoorschijnend wit is omgeslagen en stevig aanvoelt, rond 60 graden kern. De schaal kleurt felrood en het vlees komt los van de schaal. Doorgaan levert alleen maar taaiheid op — kreeft is duur genoeg om erbij te blijven staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde Kreeftenstaarten met Kruidenboter?
Gegrilde Kreeftenstaarten met Kruidenboter is voor 4 personen als hoofdgerecht, of 6 bij een BBQ met meer gerechten.
Welke kerntemperatuur heeft Gegrilde Kreeftenstaarten met Kruidenboter?
Haal Gegrilde Kreeftenstaarten met Kruidenboter van het vuur bij een kerntemperatuur van 63 °C. Gebruik dat als richtlijn en let ook op het gevoel, niet alleen op het getal.
Wanneer is Gegrilde Kreeftenstaarten met Kruidenboter gaar?
Het vlees is klaar als het van glazig naar ondoorschijnend wit is omgeslagen en stevig aanvoelt, rond 60 graden kern.
Hoe lang duurt Gegrilde Kreeftenstaarten met Kruidenboter?
Reken ongeveer 5 minuten op de BBQ.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.