Gegrilde Tomatensalsa
Salsas & Verse Sauzen-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Salsas & Verse Sauzen
Voor: Circa 250 ml, genoeg voor 1 kilo vlees
- 6 rijpe tomaten, gehalveerd
- 1 ui, gehalveerd
- 4 teentjes knoflook, in schil
- 1-2 jalapeños
- Sap van 1 limoen
- Verse koriander
- Zout
- Grill tomaten, ui, knoflook en jalapeño direct op hete kolen of rooster tot geblakerd.
- Plet de knoflook uit de schil en blend alles grof — niet te glad.
- Breng op smaak met limoensap, koriander en zout.
- De gegrilde rooksmaak maakt dit tot een unieke salsa.
Vier tot vijf dagen in de koelkast; door het grillen houdt hij het langer uit dan een verse salsa. De smaak wordt de tweede dag ronder. Er zakt vocht naar de bodem, dat roer je er gewoon weer door. Invriezen kan, maar hij wordt dan waterig — beter geschikt om later door een saus of chili te roeren dan om zo op tafel te zetten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde Tomatensalsa?
Gegrilde Tomatensalsa is voor Circa 250 ml, genoeg voor 1 kilo vlees.
Hoe bewaar je Gegrilde Tomatensalsa?
Vier tot vijf dagen in de koelkast; door het grillen houdt hij het langer uit dan een verse salsa.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.