Carolina Azijnsaus
BBQ Sauzen-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: BBQ Sauzen
Voor: Circa 250 ml, genoeg voor 1 kilo vlees
- 250ml appelciderazijn
- 250ml witte azijn
- 2 el bruine suiker
- 1 tl chilivlokken
- 1 tl zwarte peper
- 1 tl zout
- ½ tl cayennepeper
- Meng alle ingrediënten in een kom en roer tot de suiker is opgelost.
- Proef en pas aan naar smaak.
- Laat minstens 1 uur staan zodat de smaken zich mengen.
- Ideaal bij pulled pork — giet royaal over het vlees na het pullen.
Dit is bijna pure azijn met suiker en kruiden, en daar groeit niets in. Afgesloten in de koelkast houdt hij zeker een maand, en op een koele donkere plek ook wel een paar weken. Schud goed voor gebruik, want de kruiden zakken naar de bodem. Bewaar hem niet in metaal — de azijn tast dat aan en dat proef je terug.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Carolina Azijnsaus?
Carolina Azijnsaus is voor Circa 250 ml, genoeg voor 1 kilo vlees.
Hoe bewaar je Carolina Azijnsaus?
Dit is bijna pure azijn met suiker en kruiden, en daar groeit niets in.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.