Telor Masak Bali
aangebakken eieren in ketjap en azijn
Uit de Salamat Makan, recept 636 ·
Erbij
De gepelde eieren worden éérst even aangebakken in olie. Dat geeft ze een licht gerimpeld, taai velletje dat de saus veel beter vasthoudt — een klassieke Balinese truc.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 30 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 4 hardgekookte eieren
- 2 grote uien fijngesneden
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 stukje trassi
- 1 eetlepel ketjap manis
- 1 theelepel sambal oelek
- 1 blaadje salam
- 1 eetlepel azijn
- 1 kopje water
Bereiding
- Bak de gepelde eieren even aan in olie en laat ze uitlekken.
- Fruit in dezelfde olie de uien, de knoflook, wat sambal en de trassi.
- Voeg de azijn, het water, de ketjap en wat zout toe.
- Zet het vuur laag en doe de eieren erbij.
- Laat doorsudderen tot het vocht nagenoeg verdampt is.
Bij de barbecue
Aangebakken eieren in ketjap en azijn zijn zoet en zuur tegelijk. Naast vet vlees van het rooster is dat een van de betere combinaties op deze pagina.