Semoer Ajam Djawa met Tomaat
kip met plakken tomaat meegebakken
De tomaten worden in plakken gesneden en meegebakken met de uien in plaats van in de saus gestoofd. Dat geeft ze kleur en concentreert hun smaak voordat het vocht erbij komt.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 60 min
- Pittig
- mild
Ingrediënten
- 1 kip van 1000 à 1200 gram
- 4 eetlepel boter
- 5 eetlepels gesnipperde uien
- 3 teentjes gesnipperde knoflook
- 3 eetlepels ketjap manis
- nootmuskaat
- peper en zout
- 2 middelgrote tomaten
Bereiding
- Snijd de kip in grove stukken en wrijf ze in met zout, peper en nootmuskaat. Laat de kruiden enige tijd intrekken.
- Maak de boter bruin en bak de stukken kip aan alle kanten goudbruin.
- Bak de uien en de knoflook mee.
- Snijd de tomaat in plakken en bak die ook mee.
- Maak de saus af met een beetje water en de ketjap.
Bij de barbecue
Plakken tomaat die meebakken vallen uit elkaar tot een saus. Wil je meer: leg de tomaten eerst kort op het rooster tot het vel scheurt, dan heb je een geblakerde ondertoon erbij.