Sambal van Gepofte Tomaat en Lombok
vier ingrediënten, boven het vuur geroosterd
Uit de Salamat Makan, recept 73 ·
Sambal
De simpelste sambal met de meeste smaak, en de enige in dit hoofdstuk die het vuur letterlijk nodig heeft. Tomaten en lomboks poffen tot het vel zwart blaakt, dan fijnwrijven met trassi en zout. Meer is er niet.
- Voor
- 8 personen
- Tijd
- 20 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 4 kleine tomaten
- 3 rode lomboks
- ½ theelepel trassi
- zout
Bereiding
- Pof of rooster de tomaten en de lomboks in de oven of boven een houtskoolvuur.
- Maak ze vervolgens fijn met de trassi en het zout.
- Meng goed door.
Bij de barbecue
Dit recept is gemaakt voor ons. Leg de tomaten en de lomboks direct op de kolen of op het rooster boven vol vuur en draai ze tot ze rondom zwart geblakerd zijn. Dat zwarte vel wrijf je er half af; wat blijft zitten geeft precies de rooksmaak die je zoekt.