Sambal Goreng Bajem
gekruide spinazie met gehakt en paprika
Uit de Salamat Makan, recept 110 ·
Sambal
Een kilo verse spinazie klinkt als veel en is het niet — hij slinkt tot een kwart. Laat de blaadjes heel, want gesneden spinazie valt in de pan helemaal uit elkaar.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 25 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 1 kg verse spinazie
- 2 uien fijngesneden
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 stukje trassi
- 200 gram gehakt
- 1 rode of groene paprika
- 1 tomaat
- zout, peper
Bereiding
- Was de spinazie goed en laat de blaadjes heel.
- Snijd de uien, de knoflook en de paprika fijn, en de tomaat in stukken.
- Fruit in wat olie de trassi, de uien, de knoflook en de paprika ongeveer een minuut.
- Doe het gehakt erbij en bak het bruin en korrelig.
- Zet het vuur laag en voeg de spinazie toe.
- Laat nog ongeveer vijf minuten doorbakken, kruid af en smoor de tomaat mee.
Bij de barbecue
Spinazie slinkt tot niets en wordt in twee minuten te gaar. Dit maak je terwijl het vlees ligt te rusten, geen minuut eerder.