Sajoer Lobak met Kip
rettich, spitskool en prei in kippenbouillon
Uit de Salamat Makan, recept 229 ·
Erbij
Kruidnagel en foelie in een sajoer, dat is ongebruikelijk en het werkt. Rettich is scherp als hij rauw is en zoet zodra hij gaar wordt; hier gaat hij als eerste met de peultjes de boter in.
- Voor
- 6 personen
- Tijd
- 50 min
- Pittig
- mild
Ingrediënten
- 300 gram kippoelet
- 1 ui
- 100 gram peultjes
- 1 flinke rettich
- 200 gram spitskool
- 1 flinke prei
- 2 eetlepels gehakte selderij
- 2 eetlepels ketjap
- boter
- KRUIDEN:
- 2 schijfjes djahé
- 2 kruidnagelen
- 1 theelepel foelie
- peper en zout
Bereiding
- Trek van het kippenvlees een bouillon.
- Snijd de rettich in schijfjes en snipper de ui, de prei en de kool.
- Fruit de kruiden met de peultjes en wat suiker naar smaak ongeveer vijf minuten in de boter op een lage vlam.
- Roer de schijfjes rettich erdoor.
- Doe het geheel in de bouillon, breng weer aan de kook en laat vijf minuten sudderen.
- Voeg tot slot de kool, de prei, de selderij en de ketjap toe en kook tot deze groenten gaar zijn.
- Voeg naar smaak wat citroensap toe.
Bij de barbecue
Rettich, spitskool en prei in kippenbouillon. Rettich is peperig en fris -- een ongebruikelijke groente hier, en precies daarom de moeite waard.