Kaki Ajam Goreng Sedip
kippenpoten die twee uur intrekken en dan knappend gaan
Uit de Salamat Makan, recept 608 ·
Kip en gevogelte
Twee uur intrekken, en dan knappend bruin bakken. Uitstekend uit het vuistje, zegt het boek, en dat klopt — dit is de kippenpoot waarvan er nooit genoeg zijn.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 2,5 uur
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 1 kippenpoot per persoon
- 3 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels ketjap manis
- ½ theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel ketoembar
- ½ theelepel laos
- ½ theelepel koenjit
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
Bereiding
- Vermeng de pootjes met alle ingrediënten goed door elkaar.
- Laat alles twee uur intrekken.
- Bak ze knappend bruin in hete olie.
Uit de kombuis
In plaats van paprikapoeder kun je sambal badjak gebruiken. Serveer bij witte rijst, nasi of bami, of eet ze gewoon uit het vuistje.
Bij de barbecue
Twee uur intrekken en dan knappend bakken. Kippenpoten zijn goedkoop en geduldig -- leg ze na het intrekken indirect op de kamado en werk ze af boven directe hitte.