Gado Gado met Andijvie
kool en andijvie uit de magnetron, met tomaat en komkommer
De versie met andijvie erdoor, en de enige van de drie die de magnetron gebruikt. Dat is hier geen gemakzucht maar precisie: kool en andijvie hebben allebei een andere tijd nodig, en zo gaar je ze los van elkaar zonder drie pannen vuil te maken.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 30 min
- Pittig
- mild
Ingrediënten
- 2 hard gekookte eieren
- 250 gram witte kool in dunne repen
- 250 gram andijvie in dunne repen
- ¼ blikje sperziebonen of verse
- 100 gram gewassen taugé
- geblancheerd
- 1 tomaat in parten
- ½ komkommer in plakjes
- 2½ dl pindasaus
- kroepoek
- Magnetron:
Bereiding
- Snijd de eieren overlangs in vier parten.
- Leg de kool met een eetlepel water in een wijde schaal, deksel erop, en gaar hem vijf minuten op vol vermogen in de magnetron.
- Was de andijvie, snijd hem in repen en gaar hem afgedekt drie minuten op vol vermogen.
- Laat de sperziebonen uitlekken.
- Zet de taugé in een vergiet en giet er een ketel kokend water overheen.
- Rangschik alle groenten op een grote platte schaal.
- Garneer met plakjes komkommer, partjes tomaat, ei en stukjes kroepoek.
- Serveer met warme of koude pindasaus, en met witte rijst erbij.
Bij de barbecue
Andijvie in een gado-gado is ongebruikelijk en het werkt: hij is bitterder dan kool en dat staat goed tegenover de zoete pindasaus. Handig recept als het vuur bezet is — het gaart binnen terwijl buiten het echte werk ligt.
Bewaren en opwarmen
Groenten en saus apart in de koelkast, twee dagen. De kroepoek leg je er pas op als de schaal op tafel komt.