Daging Manis
zoet varkensvlees in ketjap, licht ingekookt
Uit de Salamat Makan, recept 383 ·
Uit de kombuis
Twee pannen tegelijk — de kruiden in de olie, het vlees in de margarine. Pas als beide klaar zijn komen ze samen. Dat is meer afwas en het geeft een schoner resultaat dan alles in één pan.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 45 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 375 gram varkensvlees
- 1 grote ui fijngesneden
- 4 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel sambal oelek
- 1 theelepel ketoembar
- 1 kopje ketjap
- ½ pakje margarine
- ½ kopje water
- 5 eetlepels olie
Bereiding
- Snijd het vlees in niet al te grote stukken.
- Fruit de uien en de knoflook in de olie.
- Voeg na drie minuten de sambal en de ketoembar toe.
- Bak het vlees ondertussen lichtbruin in de margarine.
- Voeg de gefruite ingrediënten, de ketjap en het water toe.
- Laat gaar sudderen op een klein vuur tot het iets droog wordt.
Bij de barbecue
Zoet varkensvlees in ketjap, licht ingekookt. Dat inkoken is in feite een glaze maken -- houd wat van de saus apart om er op het bord nog een lepel overheen te doen.