Bami Godok
bamisoep met kip, ham en bamboespruiten
Uit de Salamat Makan, recept 250 ·
Soep en soto
Bami die niet gebakken maar in bouillon geserveerd wordt. Godok betekent koken, en dat is het verschil met bami goreng — hier ligt de mie in de soep in plaats van in de wok.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 60 min
- Pittig
- mild
Ingrediënten
- 250 gram dunne bami
- 5-6 champignons fijngesneden
- 12 peultjes in repen
- 150 gram kippenborst
- 1 flinke plak ham in reepjes
- 4 worteltjes in reepjes
- ½ blikje bamboespruiten
- 1 handje taugé schoon gemaakt
- zout, peper en ve-tsin
Bereiding
- Kook de bami gaar, laat hem uitlekken en zet hem klaar.
- Trek anderhalve liter bouillon van de kip.
- Is de kip gaar, haal hem eruit en pluk het vlees in kleine stukjes.
- Laat de bouillon op een klein vuur sudderen.
- Snijd de bamboespruiten in schijfjes.
- Voeg de kip en de rest van de ingrediënten toe en kruid naar smaak.
- Doe de bami erbij en roer alles goed door.
- Bak een omelet, snijd hem in kleine stukjes en garneer de bami ermee.
Bij de barbecue
Bamisoep met kip en ham is een bord waar je vol van bent. Handig op een stookdag: de bouillon staat uren van tevoren klaar en het samenstellen kost aan het eind vijf minuten.