Babi Taotjo
varkensvlees met bonenpasta, erwtjes en prei
Uit de Salamat Makan, recept 343 ·
Uit de kombuis
Een kopje taotjo en een half kopje ketjap manis samen — zout en zoet tegen elkaar in. De groenten gaan er in één keer bij en sudderen langzaam mee, zodat ze de saus opnemen.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 50 min
- Pittig
- mild
Ingrediënten
- 500 gram varkensvlees
- 2 grote uien fijngesneden
- 4 teentjes knoflook
- 1 kop jonge erwtjes
- 1 kleine fijngesneden prei
- boter
- KRUIDEN:
- 1 kopje taotjo
- ½ kopje ketjap manis
- 2 cm djahé
- ½ theelepel peper
- zout
Bereiding
- Snijd het vlees in reepjes en bak ze bruin in boter.
- Voeg de fijngemaakte kruiden toe aan het vlees en bak ze mee.
- Doe de ui, de erwtjes, de prei, de taotjo, de ketjap en het water erbij.
- Laat alles langzaam gaar sudderen.
Bij de barbecue
Taotjo is zout en gefermenteerd en gaat goed samen met rook. Een blokje kersen- of appelhout is genoeg; zwaarder vecht met de bonenpasta.