Ajam Koreng Kreng
kip die een half uur braiseert in de oven
Uit de Salamat Makan, recept 581 ·
Kip en gevogelte
Honderd gram boter en een halve liter bouillon — dit is braiseren zoals een klassieke keuken dat doet, met ketjap en azijn erin. Een half uur in de oven en klaar.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 50 min
- Pittig
- mild
Ingrediënten
- 1 kip van ± 800 gram
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel ketjap manis
- 100 gram boter
- ½ liter bouillon
- azijn
- zout en peper
Bereiding
- Fruit in de boter de gesnipperde ui en de knoflook.
- Bak de kip hierin lichtbruin.
- Voeg de bouillon, de ketjap en wat azijn toe.
- Laat het geheel ongeveer dertig minuten braiseren in de oven.
Bij de barbecue
Een half uur braiseren in de oven kan net zo goed indirect op de kamado. 180 graden, deksel dicht, en een half blokje hout is genoeg.