Koreaanse BBQ Short Ribs

Short Ribs (Korte ribben)-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.

Onderdeel van: Short Ribs (Korte ribben)

Korte ribben gemarineerd in Koreaanse BBQ marinade en kort hard gegrild — gekarameliseerd buitenkant.

Ingrediënten
Bereiding
  1. Marineer de short ribs in de Koreaanse BBQ marinade minimaal 4 uur, liefst een nacht in de koelkast.
  2. Haal het vlees uit de marinade en dep droog. Laat 30 minuten op kamertemperatuur komen.
  3. Verwarm de grill tot hoge directe hitte (220 °C).
  4. Grill de short ribs 3-4 minuten per kant tot ze gekarameliseerd zijn aan de buitenkant.
  5. Laat 5 minuten rusten en serveer direct met rijst en kimchi.
🔧 Handig bij dit recept
⏱️ Rooktijd-schatter 🌡️ Kerntemperaturen 🆘 Loopt 't mis? 🔥 Techniek bijspijkeren

Meer uit Short Ribs (Korte ribben)

Gerookte Short Ribs

Short Ribs met Rode Wijnsaus

Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot 🍺.

Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.

← Terug naar Rundvlees Alle vleessoorten →
Kerntemperaturen
VleesRareMediumDone
Rund / steak495471
Brisket——95
Short ribs——95
Varken / pulled——95
Varkenshaas—6371
Spareribs——92
Lam546071
Kip (heel)——74
Kip (filet)——74
Kalkoen——74
Vis / zeevruchten——63

Pull-temp = doel-temp -2 à -3 °C voor carryover.
Volledige calculator →