Rempah Goreng stijl Koninklijke Marine
pikante gehaktballetjes met klapper en kemirie
Nog een recept met de aanduiding waar het ons om gaat — stijl Koninklijke Marine. Naast de Marine Nasi is dit het tweede gerecht in dit boek dat expliciet uit de kombuis komt, en het is er een die wij kennen. Klapper, kemirie, ketoembar en sambal door het gehakt, en dan goudbruin bakken.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 35 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 75 gram klapper
- 250 gram rundergehakt
- 4 geraspte kemirienoten
- 1 ½ theelepel ketoembar
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 2 theelepel laos
- 5 druppels citroensap
- 2 eieren
- 2 theelepels sambal oelek
- 1 theelepel djahé
- ketjap en zout naar smaak
Bereiding
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
- Vorm er kleine balletjes van.
- Bak ze goudbruin in olie of margarine.
Uit de kombuis
Serveren bij de nasi of de rijsttafel. Maar als snack met een katjangsaus zijn ze minstens zo goed — zo werden ze bij ons het vaakst gegeten.
Bij de barbecue
Dit is de versie zoals hij aan boord gemaakt werd, en daarmee familie van de Marine Nasi -- ze horen op dezelfde tafel. Draai ze wat groter dan het recept zegt als je ze op het rooster wilt, en houd een koele hoek vrij: klapper brandt eerder aan dan je denkt.