Ikan Kodok
makreel gevuld met zijn eigen vlees en kokos
Uit de Salamat Makan, recept 474 ·
Vis en garnalen
De vis wordt aan de buikzijde opengesneden, leeggehaald, en daarna gevuld met zijn eigen vlees vermengd met kokos, bloem en kruiden. Bewerkelijk, indrukwekkend om op tafel te zetten, en het vullen doe je pas als het mengsel koud is.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 75 min
- Pittig
- mild
Ingrediënten
- 1 kg makreel (2 vissen)
- 2 eieren
- 1 ui fijngesneden
- 1 prei fijngesneden
- 45 gram bloem
- 150 gram geraspte kokos
- olie of boter
- KRUIDEN:
- ½ theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel peper
- 3 theelepel bieslook
- zout
Bereiding
- Snijd de vissen voorzichtig aan de buikzijde open.
- Haal het vlees en de graten eruit.
- Bak het vlees zonder vet en prak het fijn.
- Vermeng dit met de kruiden, de ui en de prei en bak dit mengsel heel kort.
- Voeg de bloem en de kokos toe en bak het gaar.
- Laat het mengsel koud worden.
- Vul de lege vissen ermee en stoom de vissen warm.
Bij de barbecue
Makreel gevuld met zijn eigen vlees en kokos. Meer werk dan de rest van dit hoofdstuk, en het is het soort gerecht waar je een tafel stil mee krijgt. Op de kamado indirect op 190 graden.