Ikan Goreng
gebakken vismoten met een zure saus apart
Uit de Salamat Makan, recept 476 ·
Vis en garnalen
Een hele deciliter azijn in de saus, en die wordt apart bij de vis geserveerd. Dat is een goede keuze — zo blijft de gebakken korst knapperig en bepaalt iedereen zelf hoeveel zuur hij erbij wil.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 30 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 500 gram makreel of poon
- 2 teentjes knoflook
- 2 lomboks
- 1 dl. azijn
- 2 theelepels sambal oelek
- olie
- KRUIDEN:
- 2 cm. djahé
- 1 theelepel koenjit
- zout
Bereiding
- Snijd de vis in moten en zout de stukken.
- Bak ze in de olie.
- Maak de knoflook en de lomboks fijn met de kruiden en voeg de sambal toe.
- Bak dit mengsel in een aparte pan en leng het aan met de azijn.
- Laat de saus even indikken en serveer hem apart bij de vis.
Bij de barbecue
De zure saus staat apart, en dat is precies wat je wilt bij een tafel waar niet iedereen hetzelfde lust. Iedereen schept zelf.