Ajam Masak Mosterd
kip in mosterd en asem, tot vrij droog
Uit de Salamat Makan, recept 588 ·
Kip en gevogelte
Zes rode lomboks, vijf uien en een eetlepel mosterd. Kook tot het gerecht vrij droog is — dat is het einde, en dan zit alle scherpte in de kip in plaats van in de saus.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 60 min
- Pittig
- heet
Ingrediënten
- 1 kip in stukken
- 6 rode lomboks
- 5 uien
- 1 eetlepel mosterd
- 1 dl asem
- zout en olie
Bereiding
- Snijd de uien en de lomboks fijn en fruit ze in olie.
- Voeg de kip toe en daarna wat water, de asem en de mosterd.
- Laat de kip in deze saus zacht koken tot het gerecht vrij droog is.
Bij de barbecue
Mosterd en asem tot vrij droog. Het zout en het zuur werken hier als een marinade die tijdens het koken indroogt tot een korstje. Op het rooster afmaken versterkt dat.