Ajam Bawang
kip met vier grove uien en azijn
Uit de Salamat Makan, recept 558 ·
Kip en gevogelte
Vier grote uien grof gesneden, en een instructie die je in dit boek zelden ziet — de kip moet echter niet te gaar worden. Dat is een goede herinnering, want smoren maakt kip snel draderig.
- Voor
- 4 personen
- Tijd
- 55 min
- Pittig
- pittig
Ingrediënten
- 1 kip ± 1200 gram
- 4 grote uien grof gesneden
- 4 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 theelepel djahé
- 2 rode lomboks fijngesneden
- 1½ theelepel laos
- 1 eetlepel azijn
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 kopje water
- zout en peper
Bereiding
- Braad de in stukken gesneden kip knappend bruin in wat olie.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe.
- Laat alles met het deksel erop goed gaar smoren, maar laat de kip niet te gaar worden.
Uit de kombuis
Eet dit bij witte rijst.
Bij de barbecue
Vier grove uien en azijn. Leg de uien in dikke halve bollen eerst op de kolen tot ze zwart blakeren en pel dat af -- de zoete kern die overblijft tilt dit gerecht op.