Stoofpot van wintergroenten met witte bonen
Stoofschotels & Dutch Oven-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Stoofschotels & Dutch Oven
Niet alle winterstoof hoeft vlees te zijn. Wortel, pastinaak, knolselderij en witte bonen die zacht sudderen, met een geblakerde ui en gerookt paprikapoeder voor de rooktoets. Stevig, vullend en toevallig vegetarisch.
- Voorbereiden
- 25 min
- Op de BBQ
- 1 uur
- Vuur
- direct
Voor: 4
- 3 winterwortels in stukken
- 2 pastinaken in stukken
- 1/4 knolselderij in blokjes
- 2 uien
- 2 blikken witte bonen (uitgelekt)
- 400 ml groentebouillon
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 2 takjes tijm
- 2 el olijfolie
- zout en peper
- Halveer de uien en blaker ze met de snijkant op directe hitte tot ze zwartblakeren; dat geeft diepte en rook. Snijd ze daarna grof.
- Zet de Dutch Oven op de kolen, verwarm de olie en fruit de geblakerde ui kort. Voeg wortel, pastinaak en knolselderij toe en bak een paar minuten mee.
- Roer het gerookte paprikapoeder erdoor, voeg tomatenblokjes, bouillon en tijm toe. Deksel erop en stoof 35-40 minuten tot de groenten zacht zijn.
- Schep de witte bonen erdoor en laat nog 10 minuten meewarmen zodat ze de smaak opnemen.
- Breng op smaak met zout en peper. Lekker met een dikke snee brood.
Wortel, pastinaak en knolselderij zijn zacht met een lichte beet en de bouillon is ingekookt tot een gebonden stoof. De bonen zijn warm en romig.
Wordt de dag erna voller. Binnen twee uur in ondiepe bakken koelen, tot drie dagen gekoeld, één keer door en door heet opwarmen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoofpot van wintergroenten met witte bonen?
Stoofpot van wintergroenten met witte bonen is voor 4 personen.
Wanneer is Stoofpot van wintergroenten met witte bonen gaar?
Wortel, pastinaak en knolselderij zijn zacht met een lichte beet en de bouillon is ingekookt tot een gebonden stoof.
Hoe lang duurt Stoofpot van wintergroenten met witte bonen?
Reken ongeveer 1 uur op de BBQ.
Hoe bewaar je Stoofpot van wintergroenten met witte bonen?
Wordt de dag erna voller.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.