Snelle pizza met kant-en-klaar deeg
Pizza's uit de kamado-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Pizza's uit de kamado
Geen tijd om deeg te maken? Pak een verse deegrol of een voorgebakken bodem uit de supermarkt, maak zelf een snelle saus, en je hebt binnen een kwartier pizza uit de kamado. Het geheim zit hem in de juiste temperatuur per bodem.
- Voorbereiden
- 10 min
- Op de BBQ
- 5 min
Voor: 2 pizzas
- 1 verse deegrol of 2 voorgebakken pizzabodems
- ingekookte pizzasaus (of de rauwe San Marzano-basis)
- 1 bol mozzarella, gescheurd en uitgelekt
- beleg naar keuze (niet te veel)
- olijfolie, verse basilicum of rucola
- Bouw de kamado om tot pizzaoven: een heat deflector met daarboven de pizzasteen, en laat die goed doorhitten. Zonder deflector verbrandt de bodem.
- Verse (rauwe) deegrol? Laat hem eerst op kamertemperatuur komen, rol of trek hem uit, en stook door naar 400-450 graden. Voorgebakken bodem? Die is al gebakken — stook juist rustiger, rond 300-350 graden, anders verbrandt de onderkant.
- Smeer een dunne laag saus op de bodem, verdeel de goed uitgelekte mozzarella en je beleg. Houd het licht — te veel maakt de bodem week.
- Schuif op de steen. Een verse bodem bakt in ongeveer anderhalve minuut; een voorgebakken bodem heeft een paar minuten nodig tot de kaas smelt en de onderkant krokant is. Houd bij de voorgebakken variant de onderkant goed in de gaten.
- Werk na het bakken af met verse basilicum of rucola en een scheut olijfolie.
Bij verse deeg: de rand heeft donkere blaasjes en de onderkant is stevig. Bij een voorgebakken bodem: de kaas is gesmolten en de onderkant warm en krokant, maar nog niet verbrand — die gaat sneller dan je denkt.
Vers het lekkerst. Een dag in de koelkast; warm terug op de hete steen of in een pan, niet in de magnetron, anders wordt de bodem taai.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Snelle pizza met kant-en-klaar deeg?
Snelle pizza met kant-en-klaar deeg is voor 2 pizzas.
Wanneer is Snelle pizza met kant-en-klaar deeg gaar?
Bij verse deeg: de rand heeft donkere blaasjes en de onderkant is stevig.
Hoe lang duurt Snelle pizza met kant-en-klaar deeg?
Reken ongeveer 5 minuten op de BBQ.
Hoe bewaar je Snelle pizza met kant-en-klaar deeg?
Vers het lekkerst.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.