Restjesdeeg → knoflookknopen
Pizzadeeg-recept. Ingrediënten, bereiding en wat wij ervan vinden.
Onderdeel van: Pizzadeeg
Een bol deeg over? Gooi hem niet weg. Knoop hem tot knoflookknopen op de nagloeiende kolen — de lekkerste afsluiter van een pizza-avond, met knoflook-olie en Parmezaan.
- Voorbereiden
- 15 min
- Op de BBQ
- 12 min
- Vuur
- indirect
Voor: ongeveer 12 knopen
- 1 bol pizzadeeg (restje)
- 3 el olijfolie
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- handje geraspte Parmezaan
- gehakte peterselie
- snuf zout
- Rol het deeg uit tot een lap en snijd repen van ongeveer 2 cm. Knoop elke reep losjes tot een knoop.
- Meng de olie met de knoflook. Bestrijk de knopen er licht mee.
- Bak indirect op de kamado (deflector, rond 200-220 °C) of op de steen, 10 tot 12 minuten tot goudbruin.
- Haal ze eraf, hussel ze door de rest van de knoflook-olie en bestrooi met Parmezaan, peterselie en een snuf zout.
Klaar als de knopen goudbruin en gaar zijn en vanbinnen niet meer deegachtig. Tik op de onderkant — klinkt hol, dan zijn ze klaar.
Het lekkerst vers en warm. Een dag te bewaren in een afgesloten trommel; warm ze kort op de kamado of in de oven op. Maak de knoflook-olie vers aan; bewaar geen rauwe knoflook in olie.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Restjesdeeg → knoflookknopen?
Restjesdeeg → knoflookknopen is voor ongeveer 12 knopen.
Wanneer is Restjesdeeg → knoflookknopen gaar?
Klaar als de knopen goudbruin en gaar zijn en vanbinnen niet meer deegachtig.
Hoe lang duurt Restjesdeeg → knoflookknopen?
Reken ongeveer 12 minuten op de BBQ.
Hoe bewaar je Restjesdeeg → knoflookknopen?
Het lekkerst vers en warm.
Gelukt? Wij hebben hier jaren — en een paar verkoolde briskets — over gedaan. Geen abonnement, geen pop-ups: als dit recept je avond heeft gered, gooi een biertje in de pot.
Mislukt? Dat overkwam ons ook — kijk bij troubleshooting of spijker je techniek bij.